群芳最——祁门红茶

琳琅天使 · 发表于 2016-8-23 20:41:30

七级——外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-23 20:42:37

祁门红茶的简单泡法
将水烧至90—95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-23 20:43:59

冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-23 20:44:13

茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-23 20:44:28

冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-23 20:44:40

品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-23 20:48:32

祁门红茶功夫泡法步骤之一：

琳琅天使 · 发表于 2016-8-23 20:49:12

祁门红茶功夫泡法步骤之一：备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-23 20:49:41

祁门红茶功夫泡法步骤之二赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-23 20:50:10

祁门红茶功夫泡法步骤之三烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

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