群芳最——祁门红茶

琳琅天使 · 发表于 2016-8-24 12:47:02

祁门红茶茶道表演
（一）“宝光”
祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁红。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-24 12:47:27

祁门红茶茶道表演
（二）初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-24 12:47:54

祁门红茶茶道表演

（三）温热壶盏
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-24 12:48:29

祁门红茶茶道表演
（四）“王子”
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁红也被誉为“王子茶”。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-24 12:49:07

祁门红茶茶道表演

（五）高冲
这是冲泡祁红的关键。冲泡祁红的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让祁红茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-24 12:49:46

祁门红茶茶道表演
（六）分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-24 12:50:11

祁门红茶茶道表演
（七）喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香。祁红是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-24 12:50:54

祁门红茶茶道表演
（八）观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁红的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-24 12:51:27

祁门红茶茶道表演
（九）品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。祁红以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。

琳琅天使 · 发表于 2016-8-24 12:51:58

祁门红茶茶道表演
（十）再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

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