神仙气功鱼

安安北米 · 发表于 2016-6-22 09:11:02

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为大家揭晓一种传承几百年的菜品，不仅味道巴适，做法也很稀奇，好像说得有点高大上了，其实就是带大家吃鱼摆摆！但是，这个鱼摆摆和一般的鱼摆摆不一样，人家这个学名叫“神仙气功鱼“。

安安北米 · 发表于 2016-6-22 11:17:13

神仙气功鱼，是一道具文化、历史、美味为一体的餐饮界非物质文化遗产，它的诞生与消失更是具有传奇色彩。我和朋友一起去了罗江店赏鲜

安安北米 · 发表于 2016-6-22 11:19:36

神仙气功鱼如此美味？几杯美酒下肚之后，老板道出了这鱼的5大精华之所在：

安安北米 · 发表于 2016-6-22 11:27:51

1.奇
　石锅之奇

　　采用云南奇石经过凿釜精雕而成，此锅富含天然钙、铁、锌、镁等微量元素，在高温的作用下会迅速分解于汤中，为佳肴增添有益微量元素。

安安北米 · 发表于 2016-6-22 11:30:35

2.怪

　　做法之怪

　　草帽当锅盖，不用柴、不用碳、不见明火、不用电，蒸汽饮食最健康，请您到店品“食”尚。

安安北米 · 发表于 2016-6-22 11:33:05

3.珍

　　养生之珍

　　云南的腾冲是火山地带，那里的石材含有大量有益元素。青城山泉与名贵滋补类药材炒作佐料，高温之下，通过加热过程融入汤汁内，使人体吸收。

安安北米 · 发表于 2016-6-22 11:35:37

4.味

　　汤鲜之美

　　八分钟汤即成。老板选用优质淡水鱼为主料，鱼汤鲜美、香醇、久煮不烂，并回味无穷，鱼不但味美，锅、鱼、药三者结合，更具延年益寿祛毒养颜，清火温胃，滋阴壮阳，明目健脑，强身健体等功效。

安安北米 · 发表于 2016-6-22 11:38:24

5.妙

　　感觉之妙

　　石锅蒸汽顷刻间香溢满室，云雾缭绕，让您有腾云驾雾飘飘欲仙，如临仙境之感，故有“常食石锅宴，貌似做神仙”之说！

安安北米 · 发表于 2016-6-22 11:39:42

气功鱼

　　蒸出来的美味，你值得拥有！

　　老板专门为爱吃辣的客人隆重推出地道的香辣口味。神仙气功鱼主材选用优质淡水鱼，江团、梭边鱼、三角峰、齐头皇、黄辣丁等近40种鱼类任你挑选

安安北米 · 发表于 2016-6-22 11:40:49

　经过“洗锅”、“铺底”、“下鱼”、“上盖”、“运气”、“辅料”、“泼油”等一系列讲究的烹饪工序，几分钟后美味的“神仙气功鱼”便呈现在里面眼前！

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[美食杂谈] 神仙气功鱼