茶香千里：祁门红茶的冲泡方法
选用瓷质茶具。水温要100度初沸的开水，先低斟一圈，让热水沿壶壁流下，待热水没过干茶后，高冲水让茶叶在水的激荡下充分浸润，色香味发挥。叶在茶杯中重新复活，干茶吸水后得到舒展，吐露芬芳，略等片刻，然后就可以品尝茶之鲜美。祁门红茶产于中国安徽省南部祁门县一带。 “祁红”创制于1875年，以工夫红茶为主。 祁红外形条索紧细匀整，色泽乌润，锋苗秀丽。 祁红茶汤红艳明亮，滋味鲜醇，清芳而带蜂蜜香，上品似兰花香(号称祁门香)，最宜清饮。 祁门红茶泡法的具体步骤如下。 备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。 赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。 烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。 投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。