泡酒注意事项

隽楚 · 发表于 2022-2-3 15:13:01

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      由于中国的高端白酒（如茅台酒、五粮液、泸州老窖1573、水井坊等名酒）价格昂贵，一般人望而却步，所以普通人选择了喝泡酒。在这里必要介绍泡酒的注意事项，供大家参考。
      一、酒精度：泡药酒所使用的白酒需为50度以上的高度酒，如“几江牌”50度以上的桶装白酒就是一个不错的选择。因为只有50度以上的白酒才能在最大程度上灭除中药材上粘附的细菌、寄生虫、微生物等有害物质，保证药酒的安全性。
      二、药材的选用和处理：植物药材注意不要有杂物就行了，动物药材最好去除内脏及脏物，并且清洗干净，将水分烘干，这样不仅可以灭菌而且泡出来的酒飲用起来更加香醇。
      三、浸泡时间：在民问，一般喜欢将药酒浸泡数月乃至一年以上，其实没有必要。植物药材泡酒浸泡一个月就可以飲用了，动物药材的浸泡时间相对要久一点，一般来说三个月就可以了。当然，气温对于药酒浸泡时间长短有直接影响，气温高，各种物质中和时间快，浸泡的时间相对要短一些，气温低则浸泡时间要长一些。
      四、容器的选择：泡酒容器建议选用玻璃瓶、罐或者陶瓷瓶、罐，切记注意不要使用塑料或者金属容器。

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