[图说仪陇] 朱德故里 仪陇特色美食“腊肉”

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[LV.5]后起新秀

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楼主| 发表于 2019-6-26 15:30:38 | 显示全部楼层 | 来自四川

10 装好入坛后将在室内腌制一周左右

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楼主| 发表于 2019-6-26 15:30:39 | 显示全部楼层 | 来自四川

11 待腌制时间到达后将会揭盖检查腌制的猪肉是否腌制合格、如腌制好了将准备熏制

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楼主| 发表于 2019-6-26 15:30:40 | 显示全部楼层 | 来自四川

12 将腌制好的猪肉、清晰干净

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楼主| 发表于 2019-6-26 15:30:41 | 显示全部楼层 | 来自四川

13 将洗干净的肉将送进烘干室

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楼主| 发表于 2019-6-26 15:30:42 | 显示全部楼层 | 来自四川

14 烘干好的肉、晾挂在一起待熏制

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楼主| 发表于 2019-6-26 15:30:43 | 显示全部楼层 | 来自四川

15 将晾干的肉整齐的挂进熏肉房

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楼主| 发表于 2019-6-26 15:30:44 | 显示全部楼层 | 来自四川

16 点火准备开始熏制腊肉

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楼主| 发表于 2019-6-26 15:30:45 | 显示全部楼层 | 来自四川

17 点燃火后放上新鲜柏枝、桔皮微熏

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楼主| 发表于 2019-6-26 15:30:46 | 显示全部楼层 | 来自四川

18 熏制是一个漫长的过程、熏制时烟均匀散布，时间一般为3—6小时

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楼主| 发表于 2019-6-26 15:39:17 | 显示全部楼层 | 来自四川

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这个人很懒，什么也没留下

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