有感于“又见炊烟起，四处腊肉香”

隽楚 · 发表于 2017-1-11 12:20:13

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腌腊肉制品，一直是仪陇人保存、加工猪肉等肉类制品的主要方法，已有上千年的历史（仪陇于公元六世纪建县），其对于延长肉类保存期、增加食品的美味，起到了不可抹杀的功效。现代科学告诉人们：长期、大量摄食腌腊肉制品，其癌症发生率较高；更为严重的是，人们无节制地熏制腌腊肉制品，会造成空气污染（这在没有工业企业的仪陇，是雾霾的主要原因）。仪陇每年的冬月、腊月，就有不少居民在居民小区、路边旁若无人地熏制腌腊肉制品。此陋习不知何年才得息止？