果汁等加工水果制品不能替代鲜果

隽楚 · 发表于 2016-8-9 23:19:41

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由于新鲜水果一般难以长期保存，携带和摄入比较麻烦，因此人们发明了各种水果加工制品，以延长保质期和方便食用。常见的水果制品有果汁、水果罐头、果脯、干果等。
果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成，但这些加工过程会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等产生一定量的损失。果脯是将新鲜水果糖渍而成，维生素损失较多，含糖量较高。干果是将新鲜水果脱水而成，维生素有较多损失。水果制品失去了新鲜水果的感官、自然香味等天然特征，维生素等营养素流失较多，所以不能代替新鲜水果。用果汁代替水果对儿童健康也不利，易使儿童牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节功能减弱。但是在外出需要携带方便情况下，或者水果不足时，可以用果汁等制品进行补充。

善行 · 发表于 2016-8-10 09:19:47

小东山 · 发表于 2016-8-10 09:49:24

春之舞 · 发表于 2016-8-10 18:17:40

以梦为马987987 · 发表于 2016-8-10 18:33:20

民民 · 发表于 2016-8-10 19:20:12

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