岁月留香

万事如意23 · 发表于 2024-11-7 09:20:44

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岁月留香

2024-11-07

◎吴启富

仪陇老县城金城镇位于金城山的山腰，金城山海拔630多米，地势险峻陡峭。

二十年前，随着仪陇县城搬迁，我从60公里外的金城镇来到了新政镇。

新政镇位于川东北的嘉陵江畔，在唐武德四年设县，是古时候闻名省内外的水码头，因水出名，因月传世。“千里蜿蜒嘉陵江，一泓凌涛腾飞扬”，在历经1400年后，新政镇再次华丽蝶变为仪陇新县城。

因为水的灵性，古新政镇孕育了新生。

在仪陇县城搬迁时，我认识了仪陇古城。

青石板街、木架子房、四合院、红灯笼……仪陇古城实际上就是唐代县衙的一部分，它具备了所有古城的特色，当地老百姓千百年来都住在自己的小院里，以街为市，做着传统的小生意，过着休闲自在的日子。

铁匠街、南街、米市街、西街、布市街、盐店街、文昌巷，这些老街构成了仪陇古城丰富多彩的文化记忆。

许多地方的“古色古香”被现代文明淹没了，我高兴的是，在仪陇县这座山水滨江园林新城里，还保存着很多古朴的东西。

今年9月17日，我在仪陇古城见证了“巧牙儿祭月”的壮观场面，当地居民坚持了一千多年的习俗，“巧牙儿祭月”的节日气氛比春节还要浓郁，年年上演。

相传“巧牙儿祭月”最早从甘肃天水一带顺嘉陵江水路传至新政县，“明月出天山，苍茫云海间。长风几万里，吹度玉门关。”“露从今夜白，月是故乡明”，李白和杜甫的千古名句，借月抒情，表达了对月亮洁白无瑕的美好崇拜和对故乡的无尽思念。

仪陇是客家大县，有30多万客家人。客家美食众多，“客家九大碗”“客家烤全兔”“客家腊肉”“客家挂面”“客家牛肉”……在仪陇古城，还可以品尝到很多非物质文化遗产的美食。

我最喜欢的是一道客家美食是烤全兔，据制作者吴琼花介绍，这种烤全兔制作工艺是她的祖父在清朝末年发明。吴氏家族从广东迁徙过来，当时生活物资匮乏，她的祖父擅长做土火药枪，每逢月夜，背着自制的枪上山打野兔，然后用柴火熏烤野兔，烤得色泽蜡黄，再在兔油流淌的兔身上撒一些盐巴，烤全兔就成了他们一家的美食。

烤全兔工艺经过吴氏家族三代人传承，如今已经成为了仪陇县的著名特产和非物质文化遗产产品，他们注册了商标，产品线上线下远销全国各地。

我和朋友喜欢在古城随意选一处小酒馆，点上刚烤好的兔腿，不用刀切，只用牙咬，一片一片撕着吃。这种豪气，充满了客家人的原始粗犷。

还有“油干”，是该地的另一个著名美食，将糍粑揉成饼状后炸至金黄，再根据个人口味选择不同的馅料，如红糖馅儿、枣泥和豆沙等。

烧腊、腊八稀饭、锅盔凉粉、黄汤圆、豆花油茶等，这些美食共同构成了仪陇古城独特的饮食文化。

仪陇县城日新月异，仪陇古城却偏隅一角。尽管如此，它依然古韵悠长，魅力不减！

吴启富笔名金城山，现任仪陇县文联常务副主席、作协主席。长期从事新闻工作，有文章见诸新华社、《人民日报》《四川日报》《知音》《分忧》等媒体。

本文原载于2024年11月7日《南充日报》副刊

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腾达美 · 发表于 2024-11-7 20:39:37

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隽楚 · 发表于 5 天前

难忘的仪陇老县城。来自: Android客户端

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