难忘母亲的蛋蒸饭

万事如意23 · 发表于 2024-8-29 21:45:57

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难忘母亲做的蛋蒸饭

重庆科技报 2024年08月29日

　　□吴启富

　　8月，来到贵州毕节避暑。这里山青水碧，气候如春。“露从今夜白，月是故乡明”，在皎月下的田间小径散步，杜甫的千古绝唱涌上心头。

　　远在千里之外，倍思家乡的温度和热情，更想起了母亲做的蛋蒸饭。

　　蛋蒸饭是小时候最难忘的佳肴，我们家兄弟姊妹5人，母亲总能在物质相对匮乏的年代，把全家人的生活安排得有滋有味。

　　那个年代，普通人家逢年过节才能吃上鸡蛋，我们家就是例外。母亲擅长养鸡，靠卖鸡仔和鸡蛋养家糊口。平常，她把一个鸡蛋打在一个大土碗里，用筷子将蛋清蛋黄搅匀，加少许盐巴、猪板油和自制的土豆瓣，再舀几勺干饭覆盖在鸡蛋上，一起在锅里蒸制，待饭蒸熟后，把干饭和低层的蒸蛋搅匀，喷喷香的蛋蒸饭出笼啦。

　　热气腾腾，白中透黄，褐色点缀、香飘欲醉的蛋蒸饭成了我一生难忘的美味。母亲把一个鸡蛋做成了全家人的美食，现在回想起来，不得不为母亲点赞。

　　母亲是一个地地道道的农家妇女，心灵手巧，不但蛋蒸饭做得好，还擅长做农家咸菜。她把自家产的大蔸萝卜、洋姜，大蒜，羊藿，用食盐、豆瓣，加少许白酒腌制一段时间后，在太阳坝里晾晒干，再放入一个精美的土瓦坛子里，坛口朝下，倒置放在一个盛水的盆子里，经过2~3个月密闭窖藏，色香味俱全的咸菜出坛，香气四溢，实乃人间佳品。

　　我们当地人叫这种咸菜为葡菜，每次葡菜出坛，母亲总要奖励我们几个洋姜、大蒜、羊藿，我手拿葡菜，慢慢嚼，细细尝，香气扑鼻，至今想到仍垂涎欲滴。

　　母亲做的葡菜远近闻名，成了馈赠远亲近邻的特产。

　　母亲一生最大的愿望是她的几个子女能走出农村，吃上比蛋蒸饭和葡菜更好吃的东西。如今，除了大姐还在农村，我和二姐、弟弟、妹妹都在城里买了房子，过上了城里人的生活。

　　母亲年老了，她在我们兄弟姊妹家中轮流居住，常常感叹说：“娃儿们，你们真好！”

　　在城里，我们看遍了高楼大厦，熟悉了车水马龙，欣赏了霓虹灯闪烁，吃上了母亲想吃的美味。

　　今年休假，几个奋斗了一辈子的老同学，相约不再去北（京）、上（海）、广（州）等大都市“开眼界”，而是特别去了贵州大山里的一个村子里避暑。这里海拔1500多米，早晚温度不到20摄氏度，按照当地人旅游广告词的宣传，我们真正享受到了“18度的夏天，100度的热情”。

　　这里的农村已经成为城里人的世外桃源。在我们居住的民宿前面是一个业主建的300多亩的蓝莓园，田埂变成了绿道，菜园变成了果园。每天和风吹拂，凉风送爽，我和成群结队来此的避暑客，沿着绿道散步，悠闲自得，饱尝着大自然的馈赠。

　　某天，在一绿荫掩映的农舍家前巧遇一农民在为居住其家的避暑客宰杀土鸡，看见母鸡肚里金灿灿的鸡蛋，我请求主人为我们特别做了一道蛋蒸饭。

　　在异乡吃上久违的蛋蒸饭，更加思念母亲，于是，我决定第二天返程，赶在中元节前回去拜祭已经去世的母亲。

　　我要告诉母亲，城里的美味远远比不上母亲的蛋蒸饭。

　　（作者系四川省仪陇县文联常务副主席、作协主席）

本文原载于2824年8月29日重庆科技报