猪肉价格止跌回升 “猪二哥”再度受宠

说个毛线 · 发表于 2015-7-24 09:24:03

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7月21日上午，家住顺庆区西湖街的市民曹华来到西湖街农贸市场购买猪肉，一问价格：肉排每公斤36元、精瘦肉每公斤34元、胛子肉每公斤28元，她买了3斤肉排，一张百元钞票就用去了一半。

根据市农牧业局的监测，我市猪肉和生猪价格2011年上涨，2012年平稳，从2013年开始，一直跌到了今年3月。目前猪肉价格逆市上涨，市农牧业局专家预计，下半年猪肉价格还有上涨趋势，主要原因是能繁母猪存栏量不足。

逆市上涨7月份肉价贵过春节

曹华退休后，负责一家人的生活安排，也是市场上的常客，对于市场物价的变化很“敏感”。21日上午，她打算买些肉排炖绿豆，来到西湖街农贸市场一问价格，又涨了。在曹华的记忆中，从今年4月起，猪肉价格便一路上涨，当前的猪肉价格与3月初的价格相比，每公斤上涨6至8元，当前价格比春节期间还贵。

酷热夏天，本是吃肉的淡季。然而让不少市民意外的是，最近猪肉价格逆市上涨。记者走访顺庆城区大北街农贸市场发现，胛子肉价格每公斤在26元左右，肉排价格每公斤在30元左右。顺庆城区第二人民市场是城区最大的农贸市场，猪肉价格也有所上涨，如后腿肉每公斤26至28元，精瘦肉每公斤30至34元。

猪肉价格上涨，仔猪和生猪价格也在上涨。这些天，阆中市西山乡牛王庙村三组的村民赵先贵家的仔猪就卖出了好价钱，他家仔猪“生得逢时”，共有10只，前两天他开始出售仔猪时，乡邻抢着买，价格为每公斤28元，一窝仔猪共卖出了2800多元。“从3月份起，我就开始关注仔猪价格。”赵先贵说，3月份市场上仔猪价格是每公斤20元左右，4月份涨到了24元，五六月份涨到了26元，7月份涨到了28元，基本上是“一路上涨”。

随着猪肉价格上涨，我市农业龙头企业四川龙兴公司总经理何克明终于松了一口气，目前公司出售的毛猪每公斤价格为18元。昨日，何克明给记者算了一笔账，毛猪每公斤成本14元，现在每卖出一公斤毛猪，可获得纯利润3至3.5元。“在经历了2012年、2013年和2014年连续3年亏损后，今年终于止亏。”何克明说。

统计显示仔猪价格一路上升

昨日，国家统计局南充调查队也发布了《南充生猪生产效益回升后期行情看好》的专项调查报告。报告显示，在生猪价格方面，截至7月13日，我市生猪出售平均价格15.9元/公斤，与6月份15.2元/公斤相比上涨0.7元/公斤，环比涨幅4.6%；与去年同期12.54元/公斤相比上涨3.36元/公斤，同比涨幅26.79%。根据对顺庆区一家养殖场的调查，今年春节前后，肥猪出栏价格在12.0至12.4元/公斤，进入3月下旬后，价格一路上涨，5月初开始为15.0至15.2元/公斤，6月初价格上涨到15.4元/公斤，7月初达到15.6至16.2元/公斤。

在仔猪方面，价格更是一路上升，受大量母猪被淘汰的影响，截至7月13日，南充市仔猪出售平均价格为26元/公斤，与去年同期20.86元/公斤相比上涨5.14元/公斤，同比涨幅24.64%；与6月份仔猪平均价格24.6元/公斤相比上涨1.4元/公斤，环比涨幅5.69%。

在市场猪肉价格方面，据居民消费价格监测数据显示，目前消费市场后座猪肉均价为28元/公斤，与6月份24元/公斤相比上涨4元/公斤，环比涨幅16.67%，与去年同期22.67元/公斤相比上涨5.33元/公斤，同比涨幅23.51%。

肉价上涨存栏母猪减少是主因

猪肉价格为何一路上扬？养殖户更能说明情况。

“主要是价格跌得太久了，去年许多养殖户淘汰了能繁母猪。”何克明直言，母猪遭淘汰导致上半年存栏生猪数量减少，相应地，出栏生猪数量也减少了，市场供求变化又影响猪肉价格。以龙兴公司为例，2012年至2013年，公司养殖能繁母猪4000余头，因为市场持续低迷，为了减亏，公司去年开始“减持”能繁母猪，目前仅剩下1000余头。在生猪出栏量方面，2013年公司出栏生猪8万余头，2014年下降到了6万余头，今年上半年出栏生猪3万余头，下半年因为能繁母猪减少，计划出栏生猪1万余头。

何克明的说法得到了市农牧业局的印证，市农牧业局畜禽良种繁育改良站站长侯显耀提供了一组全国的数据，根据农业部监测，今年5月份全国能繁母猪存栏为3923万头，同比下降15.5%，与最高峰时期相比下降22%。5月份，全国生猪存栏量3.86亿头，同比减少9.8%。“南充的情况和全国一样，无论是能繁母猪存栏量，还是生猪存栏量，均处于下降趋势。”侯显耀认为，今年第二季度以来，生猪市场淡季不淡，主要原因就是2013年以来生猪行情持续低迷，养猪亏损致大型养殖场下调规模，淘汰能繁母猪，部分中小养殖场或散户退市，从而导致市场生猪供应减少。

国家统计局南充调查队的调查也显示，受2013年以来生猪价格下跌，全市肉猪养殖处于亏损状态的影响，全市生猪饲养量下降。去年底，我市生猪调出大县生猪存栏同比下降突破10%，今年上半年以来，生猪存栏同比再下降2.49%，部分农户养殖意愿降低，部分养殖户淘汰母猪，圈舍空置。在能繁母猪方面，调查显示，养殖场增加1头后备母猪，成本将增加1万元，受2013年、2014年生猪市场行情低迷的影响，部分养殖场大量淘汰能繁母猪，今年上半年全市能繁母猪存栏量同比下降10.84%。在生猪出栏量方面，国家统计局南充调查队对我市8个生猪调出大县监测数据汇总显示，2015年上半年，8个生猪调出大县生猪出栏274.51万头，与去年同期相比减少15.72万头，减少5.42%。

侯显耀认为，导致当前生猪市场价格上扬，还有一个原因就是新的国家环保法实施，以及国家加大美丽乡村建设，一些区域设置禁养区，一些生猪养殖企业因为环保投入不到位被要求关停或者转产，也导致生猪供应偏紧。还有一个原因就是饲料、原料价格，以及人工工资上涨等饲养成本上涨，也使猪价上升。

猪粮比超盈亏平衡点肉价上扬或将持续

传统的“猪周期”一般为3年，一年涨一年平一年跌，如此循环。可是目前“猪周期”开始失灵，甚至没有按规则“出牌”。侯显耀认为，“猪周期”是猪肉价格的循环周期，循环轨迹一般是：肉价上涨-母猪存栏量大增-生猪供应增加-肉价下跌-大量淘汰母猪-生猪供应减少-肉价上涨，可是现在有亏损周期被拉长，盈利周期被缩短的趋势。

根据市农牧业局监测，我市猪肉和生猪价格2011年上涨，2012年平稳，从2013年开始，猪肉价格跌到了今年3月。“正常情况下仔猪价格应该是每公斤20元左右，和猪肉价格相当。”市农牧业局负责人认为，目前，我市仔猪市场行情是每公斤价格26元，最高的达到28至30元，这个价格在历史上都属于高位。

国家统计局南充调查队的调查也显示，生猪价格从3月下旬开始稳步回升，到了5月，更是逐周上涨，生猪养殖已经突破盈亏平衡点进入盈利区间。

“现在可以确定的是，亏损周期结束，猪肉价格步入上升通道。”侯显耀说，随着生猪和猪肉价格的回升，养殖户开始“增持”能繁母猪。一般情况下，母猪要3个月时间才能长至180斤并开始配种，配种后要114天才生仔猪，仔猪长大至出栏，又要八九个月。“也就是说至少还需要一年时间，猪肉的供应才能恢复正常。从目前情况看，下半年猪肉价格还有上涨趋势。”

根据监测，目前市场上的玉米均价为每吨2600元左右，而生猪的价格每公斤16元，最高达到20元，猪粮比7：1左右，已经超过了6：1的盈亏平衡点，这也表明养猪已经有盈利。对此，市农牧业局专家建议养殖户，可适当补栏，调整生产结构，增加后备能繁母猪。另外，目前正处于高温时节，要做好防暑降温措施，生猪应该及时出栏，不要“捂栏”，因为高温季节生猪病死的风险较大。“要正确认识和防控猪肉市场风险，保持良好心态，维护市场稳定。”（来源：四川在线李奎实习生伍罗文博）