腊八节杀年猪、吃炮肉，幸福的日子天天有！

论坛小编 · 发表于 2024-1-22 10:21:21

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仪陇融媒（记者刘远华）腊八节、杀年猪，吃完炮肉迎新年。1月18日就是农历的腊八节，在福临乡插旗山村，大家一直沿袭当地流传下来的习俗，宰杀年猪，邀请亲朋好友和邻里乡亲，高高兴兴吃炮肉，快快乐乐过腊八，欢欢喜喜迎新年。

在福临乡插旗山村，一大早，村民米斌请来屠夫和邻里乡亲，帮助自家宰杀3头肥猪。宰杀前，米斌先给肥猪戴上大红花。

参与宰杀的乡亲与屠夫配合默契，经过杀猪、烫猪、刮毛、冼净、剖开、分割等工序，不一会儿，案桌上就摆放着新鲜的猪肉，屠夫特地切下一块尾坐肉交给主人。

“大家看，这是正宗的土猪肉，尾坐，专门炒炮肉的，这个肉又嫩又白又好吃。”米斌开心地向大家展示。

随后，米斌把新鲜的尾坐肉送到厨房里，妻子许琼按照制作“炮肉”不能用水洗的要求，直接切片后，放上姜、蒜、花椒等佐料，加上泡好的黑木耳，用柴火炒熟，味道鲜美无比。这边炮肉新鲜出锅，那边的杀猪菜也陆续端上桌，一桌丰盛的腊八菜让人看着就充满食欲。
福临乡插旗山村村民陈公平用柴火炒出来的这个炮肉，吃到口里，有一种清香的味道，特别嫩，油而不腻。大家坐在一起吃炮肉，是越吃越有，你家有，我家更有，幸福的日子天天有。

作为传统村落的福临乡插旗山村，抓好过腊八节吃炮肉这样的习俗，进一步涵养小山村的社会清风、文明乡风、和谐民风。
福临乡插旗山村党总支部书记陈良礼我们村腊八节吃炮肉由来很久。生活困难的时候大家吃炮肉，是为了打牙祭；现在生活好了，再吃炮肉，是为了传承文化习俗，传承文明乡风，庆丰收，和谐邻里关系，大家携手同心，把自己的家园建设得更美好。

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