揚 州 的 名 點 心

隽楚

   

               

三丁包子

        揚州的包子好就好在它的麪粉發酵和餡心精細上，酵面皮白，褶子細密有緻。三丁包子以鷄丁、肉丁和笋丁爲餡，鷄丁爲大、肉丁中、笋丁小，顆粒分明，其味融而不雜，豐而不膩，不愧“包子中之寶”。

 

千層油糕

        揚州點心的代表品種，油糖層層相間，切成菱形，糕面撒少許紅綠絲，入口綿軟甜嫩，層次清晰。

 

翡翠燒賣

        與千層油糕并稱揚州點心雙绝。菊花狀麪皮包入青菜餡，形如石榴，底若錢幤，上端突露如蓬頭，色如翡翠，綴以少量火腿茸，靚麗悦目，味道鮮美。

 

月芽蒸餃

        揚州蒸餃形如月芽，故名月芽蒸餃。月芽蒸餃皮薄餡多，肉餡鮮美，湯汁豐富，是揚州四大名點心之一。

   

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