仪陇客家牛肉舌尖上的盛宴

唐嗣忠 · 发表于 2022-9-14 17:06:22

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仪陇客家牛肉，选用秦巴山区原生态肉牛精华，采用客家传统秘方，因其独特风味和极具特色的制作技艺，辅以天然香辛料，配合家传烹制技艺，通过两次高温灭菌，真空包装制作而成，鲜香味佳、质嫩爽口、回味无穷，深受顾客喜爱，2021年被评为南充市市级非遗项目。是您居家旅行、休闲自享、馈赠亲友之佳品！

仪陇客家牛肉舌尖上的盛宴

四川客家兄弟食品有限公司在响应省委、县委“打造具有地方特色旅游产品”的号召下，成立于2015年，占地面积5500㎡，前期总投入1300万元。是由仪陇客家兄弟秉承泱泱客家人勤劳刻苦、努力开拓的淳朴家风，专门从事食品研发、生产、销售的新兴民营企业。拥有目前极为先进的蒸汽蒸煮、紫外线灭菌、自动化流水线作业、自动化双层双釜灭菌设备，采用完全封闭式生产。现开创了“客家味道”“客家牛肉”等本地特色品牌，产品辐射成渝两地，市场竞争力巨大。尤其“客家牛肉”的选料和做法都十分考究，牛肉原料选自秦巴山区原生态散养牛，主要采用脊背肉、臀部肉、大腿肉等精肉，选用比例只占牛肉总量的39%左右。精肉选好后，再经技师分割精修，剔除所附筋膜、油脂、碎肉，分切成块，采用客家先辈独创秘方，辅以天然香辛料，配合家传烹制技艺，通过二次高温灭菌，真空包装制作而成，现有原味、五香、麻辣、泡椒等多种口味的牛肉和牛筋类产品，其营养丰富、香味绵长、酥软可口、回味无穷，深受消费者喜爱。