草根拍客 发表于 2019-6-26 15:30:28

朱德故里 仪陇特色美食“腊肉”

    游朱德故里、品德乡美食，今天为大家介绍四川人都喜欢吃的腊肉，说起腊肉可能很多人以为过年才吃、其实不是这样。现在很多都是在过年前腌制熏腊肉、可以将腊肉放进冰箱存好、一年四季都可以吃到可口的腊肉。一起来看看这美食加工过程
    四川腊肉，四川腊肉是非常有名的并且味道也是非常好的，让人看起来都是非常的有食欲，并且是属于那种吃一次就忘不了的感觉。四川腊肉有两种做法，一种是风干，一种责是烟熏。不管是怎么做出来的那都是非常美味的。如果你选择去四川旅游，对于一些爱吃辣的小伙伴们，你们也是可以吃到辣的腊肉的。

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1将无骨猪肉改成宽6-15CM，长2040CM的宽条，为了味道的进入。

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2 将切好的肉 搬到腌制处 准备腌制，腌制过程很重关系到腊肉的味道

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3 腌制第一步 先将肉过酒去腥 更好的入味

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4 腌制第二步 先准备好拌秘制调料，然后将过酒的猪肉反复揉搓，促进香味渗入。

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5 将要腌制的猪肉 全部拌好料

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6 将拌好料的猪肉入坛

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8 入坛后 在最上层洒上花椒、蒜苗、桔皮

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9 封坛、这就是腌制过程、随后将坛子搬入室内

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10 装好入坛后 将在室内腌制一周左右
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