悦客来手工酸辣粉（仪陇店）
悦客来手工酸辣粉（仪陇店）http://r.photo.store.qq.com/psb?/V137qBfh3hBByI/N1*zr3veBbhv5YaEpDq49ed7RPVJgWiWG5pFbc06Nkk!/o/dN0gFW1CBQAA&ek=1&kp=1&pt=0&bo=UAF1AVABdQEDACU!&su=170194081&sce=0-12-12&rf=2-9
它的名字叫做“手工酸辣粉”。顾名思义，它的味道应该是又酸又辣的，而所谓“手工”的意思就是讲它的所有工序都是由纯手工制作而成的，不依靠任何机器制作。手工酸辣粉的原料是红薯粉，其原料选用重庆市内最优质的红薯淀粉，经过浸泡、调散、和面、打熟芡、拍面等近20到工序才可以形成一定数量的红薯粉半成品，在煮制成品的时候还要加入酱油、花椒粉、红油辣椒、糖、醋、油酥黄豆、葱花等十几种调料，最终才可以品尝到一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉。
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手工酸辣粉和普通酸辣粉的制作工艺在于：一个是湿粉调制工艺、一个干粉是泡制工艺；干粉，顾名思义就是干的粉条，是用制作好成品粉条用冷水发泡而成。而湿粉是现场漏制而成，干粉色泽亮丽、呈现晶莹剔透，而湿粉颜色较为暗沉；干粉的粗细是非常规律一致，而湿粉偶尔会有大小的结段；但湿粉的嚼头十足是干粉无法比拟的，目前市场上大部分酸辣粉都是用干粉发泡而成，而湿粉由于制作工艺较为复杂、不好模仿，则出现较少，此外湿粉使用的是纯红薯粉制作，但是干粉为了增加其透亮程度，会添加少量的木薯粉，总体来说湿粉相对于干粉更加绿色健康一些。
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酸辣粉是大街小巷的一种特色小吃，“重庆酸辣粉”是重庆广为流传的传统着名小吃，它是一个很经典的川菜。“酸辣粉”是纯天然绿色食品，“酸辣粉”以其物美价廉口味独特的优势在全国各大城市销售非常火爆。酸辣粉是一个广受消费者喜爱的特色小吃，特别是年轻女孩子，简直是疯狂之极。我们都知道红薯含热量非常低，而且食用以后具有饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种非常好的减肥食品哦。红薯的热量低，加工的粉热量也高不到哪里去。很多人会认为红薯粉甜甜的，就认定它含糖量非常高，其实不是这样的哦，红薯粉相反具有减肥的功效。一般人均可食用。关于酸辣粉的热量，我想大家都有一定的了解了，红薯的热量有多少，酸辣粉就和它差不多。既然吃酸辣粉可以减肥，那么想要减肥的MM们就不用再担心吃酸辣粉会长胖了。
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{:5_148:}{:5_148:}{:5_148:}{:5_148:} {:4_100:}{:4_100:} 座标?开在那个地方? 壹加壹_q46W6 发表于 2015-10-10 11:35 static/image/common/back.gif
座标?开在那个地方?
在新政嘉陵东路9号，就是五星花园名流对面
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下次回来吃看看，不好吃就不来了:lol 大东山 发表于 2015-10-10 08:45
请我吃酸辣粉 宁静de妩媚 发表于 2015-10-10 14:35
请我吃酸辣粉
在哪儿啰！没见过哦！{:4_134:} 大东山 发表于 2015-10-10 14:47
在哪儿啰！没见过哦！
在新政嘉陵东路9号，就是五星花园名流对面
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