仪陇论坛-仪陇新闻网旗下互动新媒体

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

查看: 57346|回复: 7

[活动] 朱德故里 德乡仪陇 仪陇县首届美食餐饮名店、名厨、名菜 评选活动

[复制链接]

签到天数: 811 天

[LV.10]后起闪星

参加活动: 6

组织活动: 53

累计签到:907 天
连续签到:2 天

2159

主题

8137

帖子

190万

积分

超管

传播力决定影响力

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
1907300
陇币
50

客户端达人美食达人亲子达人娱乐达人

QQ
发表于 2019-10-28 11:03:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多仪陇好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
朱德故里 德乡仪陇
仪陇县首届美食餐饮名店、名厨、名菜
评选活动
仪陇县首届美食餐饮 名单 名厨 名称 评选活动.jpg
2 T" Q  t) ]/ v! c8 e

6 {2 H. ^: C( H# O& o    为推动仪陇县全域旅游发展,根据天府旅游名县和省级食品安全示范县创建工作需要,以“游在德乡,吃在仪陇”为主题,以“客家水席、朱德简餐”为基础,以“特色菜品、传统菜肴”为亮色,挖掘仪陇美食文化,推荐一批具地方特色的名店、名厨、名菜,助推全县餐饮业质量安全水平提升,推动仪陇餐饮文化提挡升级,促进文旅产业快速发展。
+ ]- T& J& J3 O' M一、活动主题
/ s$ J& ~7 l4 C* N* N评选仪陇美食餐饮十大名菜、十大名厨、十大名店。
. r8 L, T8 l/ F0 q. f二、活动时间
0 `7 h% N+ V6 x5 t& M) C(一)名菜、名厨比赛
+ c7 O% |9 A& `4 `; z    1.网络评选时间: 11月18日至11月22日) U6 c. E, @1 u. c
    2.初赛(决赛)时间:待定
* N& u1 `' @* I(二)名店评选评比
) W* T+ [2 C( `( Y. {3 @
    1.网络评选时间: 11月18日至11月22日
  j" `# ~2 _7 L7 I/ P0 N+ e
    2.部门评价时间:11月22日至11月25日 (根据实际情况调整)
% ~) h* K; p# `# s
    3.现场评定时间: 11月25日至11月30日(根据实际情况调整)7 w) q( m1 `% d. O0 I
三、活动地点  `" u2 B. y/ x1 P' f5 e
    1.初赛地点:根据报名人数确定初赛地点。9 j- |+ _! e- D6 l$ }
    2.决赛地点:朱德故里景区。
" s; K" \3 ^7 ]- r. E* z四、主承办单位+ i* V( t1 F: B( T/ y4 ~9 \" S
    琳琅山景区餐饮协会、仪陇县消费者协会、仪陇县个体私营经济协会、仪陇新闻网。! }0 s. B6 O7 k1 f1 W
五、指导单位
5 F: h. U/ r0 |  g2 y0 d4 _) N
    县委宣传部、朱管局、县市监局、县文广旅局、县公安局、县商经信局、县综合执法局、县食安办、创建天府旅游名县指挥部协调推进办公室、新政镇、金城镇、马鞍镇。4 Y, H* f/ f- V7 m' T" E' F# Q5 F
六、媒体支持, x: n% g/ H9 k# ~( b( i, j: d
    县委报道组、县广播电视台、仪陇新闻网
3 S. O% c) B7 S' B七、报名范围、条件和方法. M5 ^6 L; F( ?
(一)报名范围4 |: L% \) I5 A: X) k
    名店:仪陇县所有餐饮单位,包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅、快餐店、面馆、饮品店等。* ^+ K$ t5 Z. n" W7 d& @
    名厨:仪陇县餐饮单位从事中餐、特色食品等烹饪工作的在职专业厨师、厨师长、行政总厨等。
8 x& s3 L  Q) i+ t0 h) x+ R& e
    名菜:仪陇县餐饮单位加盟、传承或自主研发的特色菜品、传统美食等。0 r9 r: r) ?; I$ v% _2 `
(二)报名条件
1 f9 u0 s' H3 Q$ T* Q$ w& C9 [1.名店的报名条件:

  P2 u( h) ~6 b0 K' Q; ]+ q1 r2 V9 z
    (1)经营证照齐全,有营业执照、食品经营许可证(备案证)、量化分级等级达B级及以上;
( h6 v3 ?4 ^& A9 B
    (2)有固定品牌(商号)、店名,且正式营业满3年以上;" n* }) N# V2 O. b7 o; E
    (3)遵守法律,诚信经营,近两年内没有受到行政处罚或投诉举报;0 G$ J$ x( U# A: z' P2 p7 W
    (4)具有经营场所的产权证明或租赁协议书,营业面积应在100m2以上;
% K' {" T8 {/ W- V, \4 e
    (5)在县内有一定的知名度,有一定的影响力,有2个以上吸引人的招牌菜;  O# T, x; e1 q3 o
    (6)各项制度健全,布局合理,有能满足该店最大接待能力的餐饮加工制作设施设备;
  _( V+ r5 w9 Y0 c
    (7)有鲜明的文化主题,装修装饰能突出本店的特色,服务热情周到。
9 Y/ \1 q3 P) y. d2.名厨的报名条件:
) {7 E- {0 W3 h
    (1)身体健康,具有初中及以上文化程度和烹饪理论水平,具有良好口碑,在仪陇餐饮业中具有一定的影响力;
" L3 u6 u9 g9 r' {
    (2)热爱烹饪事业,连续在一线从事烹饪2年以上;% J. X4 o7 m% p
    (3)现在仪陇餐饮单位从事烹饪工作1年以上;& @7 b/ Y' A/ f: F& N" h0 p
    (4)技艺精湛,精通川菜,有2道以上拿手好菜;) B; O8 j. _1 F: L
    (5)未列入从业限入禁入名单。
  p$ `( c6 f: r. H3.名菜的报名条件:9 o8 J$ h) C" P6 ]% c4 C: r
    (1)能体现地方特色,有独特的文化和风味。% i$ c3 S, Z  d. B2 P
    (2)不能以国家明文禁止的野生保护动物和禁止食用的动植物为食材;. L8 t2 @' g" K) n
    (3)特色鲜明,风味突出,在仪陇有一定的知名度,得到消费者的广泛认同;
$ q% V/ d8 j9 I# C/ {
    (4)名菜在选材、命名、装盘、调味、制作方法上有自己的独特之处;
' j1 n, @0 i' W3 f, R5 k5 V8 H
    (5)名菜有一定的技术含量,刀工精细,形状均匀,色泽自然,口味纯正。
/ g% A/ ?- f$ p- F% X5 R  K6 W(三)报名方式
; A: R5 u: O2 T( ]2 B7 {
    1.报名渠道:仪陇论坛网络报名(仅限移动端报名、后面投票也是同一个网址), f5 }! j  _* J7 l& p  \0 f
   名厨:点击报名       名店:点击报名      名菜:点击报名
$ [3 S3 C0 u+ r( H) o
    报名时间:2019年10月28日至2019年11月10日5 }4 a; C. b! z3 c+ |
2.提交资料:
- K# p& A+ v4 t- \    所有报名资料在网络平台上传扫描件或电子照片。- W5 D+ q% I9 Y4 F! N& i0 a
    (1)名厨需提交的资料:报名表,身份证复印件,健康证复印件、厨师资格证。
8 K9 G% Z- ?- }4 K
    (2)名店需提交的资料:报名表,营业执照复印件,食品经营许可证或备案证复印件,单位介绍的图文资料,文化主题特色的图文资料(彩色版)。
7 S( T& B# @5 |4 ]
    (3)名菜需提交的资料:报名申请表,参赛菜品的文化、营养、制作工艺等的文字介绍和彩色照片。
8 J( J! ^6 D% @2 C
    报名表在本文末、点击下载、打印填写后在报名网页上传。
. n: v5 J8 y/ E八、评选方式  F( s. @: l* r" l) g+ M' Y
    十大名菜、十大名厨采取初赛、决赛两轮比赛的方式产生,十大名店采取网络评选、部门评价、现场评定的方式产生。
4 B2 |( a7 Y& {2 D' t(一)名菜、名厨评选
6 C9 s# L6 ^, r% Z( F
    1.网络评选:网民对参赛菜品、厨师进行网络投票评价,评价结果占初赛成绩的20%。
* W/ x) @1 B( k5 t7 ?( C: u
    2.初赛:参赛选手现场制作客家水席或朱德简餐类别地方特色菜1道、自选菜1道,专家现场评分,初赛评分占80%,按照合计总分数由高到低确定参加决赛的厨师。( R+ D8 m  p1 c: g- n+ J
    3.决赛:参赛选手现场制作加盟、传承、自主研发的特色菜品、传统菜,专家现场评定,按照分数由高到低确定获奖的名菜、名厨。3 d9 z3 h, N. n" I1 M
如报名人数不足,则组委会视情况决定初赛、决赛具体事宜。' F0 L5 H/ i) a: }0 A( j
(二)名店评选1 E6 y) V: b3 @. |
    1.网络评选:网民根据对参与名店的印象、体验感受等投票评选出前30家餐饮店报部门评价。
! A' M- A1 H# \; C1 t8 Y6 ]
    2.部门评价:市监、文广旅、卫健、税务、环保、城管、商务等部门对网络评选的30家餐饮店的守法诚信、抽检情况等进行评价,推荐20家餐饮店参与现场评定(在部门评价无问题的餐饮店中按照网络投票的多少取前20名)。
% V: x9 V4 M: D" j' }+ v" z7 w: _
    3.现场评定:向社会招募饮食爱好者,邀请媒体代表、人大代表、政协代表、监管部门代表、餐饮协会专家等,组成现场评定专家组,对部门评价合法的前20家餐饮店的环境条件、经营管理、菜品研发制作等情况进行现场评比,按得分高低取前10名。  F  G) z6 {3 F) F7 i: l
备注:各环节名额不足时,按分值高低从上环节依次替进。
3 Q0 u# U# Z1 x' C9 H九、比赛要求) D! x/ h, y, C' c) `) Q5 l
    (一)名菜具仪陇本土特色,以川菜为主,食材来源于本地。
$ _5 i1 w! V* z$ z3 ?1 y) t/ [
    (二)参赛选手最多可带2名助手参赛,在比赛前自行准备食材、配料,调味品(有刻度油壶、盐勺、糖、酱、醋、味精、鸡精、料酒等)。# B. T2 G1 B7 J! e9 B! C
    (三)烹饪厨具(锅、炉等)、烹饪台、燃气等由创建天府旅游名县协调推进办公室提供,参赛选手需用的刀、铲等其他工具者自行携带。4 L- C, o  j5 U' s( K
十、比赛规则: k+ r% b0 v/ h0 S6 J3 O  q! X/ a
    (一)比赛程序:通过菜品烹制、菜品展示、专家评委点评等几个环节进行综合评分,按照评分从高到低确定获奖名次。
: P3 D( K. s6 Q" h  F4 X
    (二)选手讲解:选手对菜品食材选择、制作工艺、营养价值、地方特色等方面进行菜品展示及现场讲解。& z. y  W9 d( O
    (三)专家点评:裁判记录烹饪菜品时使用油、盐的用量,专家根据油盐使用量、食材选用、品种搭配、菜品的色、形、味、卫生、质感等方面科学评判,并对每组菜品从地方特色、营养价值、健康等方面点评。( u; @* y0 D$ y4 u, Q4 u
    (四)比赛评分:专家评委评分标准以10分制,专家评委评分去掉最高分和最低分,取得平均分,按照总得分排列名次。
' z$ U/ |3 U. C
    (五)奖项设置:按照得分高低,前10名(家)授予名厨、名菜、名店。决赛后在名厨、名菜评选决赛后授牌颁奖。
% l* o, }, ~( p
网络报名相关问题) X+ ~4 C! j# t& F. T
可咨询QQ/微信:316733448(祝)8 T; i' I( H: z: E7 l

+ ?5 C2 J; N7 x1 U* k$ L. D% h" |3 Q" C. r# B
仪陇县首届美食餐饮名店报名表.docx (12.06 KB, 下载次数: 1344)
提供新闻线索QQ/微信号:316733448  仪陇新闻网仪陇论坛QQ群:154484869

签到天数: 1426 天

[LV.10]后起闪星

参加活动: 9

组织活动: 0

累计签到:1253 天
连续签到:1 天

2806

主题

4万

帖子

10万

积分

博士后

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

积分
103013
陇币
37
发表于 2019-10-28 11:46:42 | 显示全部楼层
好活动,加分支持,点赞。
来自 Android 客户端
仪陇论坛-仪陇新闻网旗下互动媒体【关注民生、汇集民意】联系QQ/微信:316733448 官方QQ群:154484869 。本网摄影作品、未经授权请勿转载、否则追究法律责任。

该用户从未签到

参加活动: 0

组织活动: 0

尚未签到

2

主题

41

帖子

624

积分

七年级(初一)

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
624
陇币
0
发表于 2019-10-28 11:54:06 | 显示全部楼层
不错不错,为了建设旅游名县,不只是口号,应该落到具体措施上面。
仪陇论坛-仪陇新闻网旗下互动媒体【关注民生、汇集民意】联系QQ/微信:316733448 官方QQ群:154484869 。本网摄影作品、未经授权请勿转载、否则追究法律责任。

签到天数: 586 天

[LV.9]颇具名气

参加活动: 1

组织活动: 0

累计签到:523 天
连续签到:1 天

2013

主题

1万

帖子

4万

积分

博士生

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

积分
41599
陇币
70
发表于 2019-10-28 16:16:26 | 显示全部楼层
好活动,支持,点赞!
来自 Android 客户端
仪陇论坛-仪陇新闻网旗下互动媒体【关注民生、汇集民意】联系QQ/微信:316733448 官方QQ群:154484869 。本网摄影作品、未经授权请勿转载、否则追究法律责任。

签到天数: 1350 天

[LV.10]后起闪星

参加活动: 3

组织活动: 0

累计签到:1131 天
连续签到:1 天

2735

主题

3万

帖子

10万

积分

博士后

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

积分
106959
陇币
79
发表于 2019-10-28 23:30:57 | 显示全部楼层
好活动,把德乡仪陇的美食制作精英,美味佳肴评选出来,推荐给外地客人品尝仪陇的美食。
来自 Android 客户端
仪陇论坛-仪陇新闻网旗下互动媒体【关注民生、汇集民意】联系QQ/微信:316733448 官方QQ群:154484869 。本网摄影作品、未经授权请勿转载、否则追究法律责任。

该用户从未签到

参加活动: 0

组织活动: 0

尚未签到

0

主题

1

帖子

37

积分

幼儿园

Rank: 1

积分
37
陇币
0
发表于 2019-10-31 15:53:05 手机频道 | 显示全部楼层
有意义!可以参加!
仪陇论坛-仪陇新闻网旗下互动媒体【关注民生、汇集民意】联系QQ/微信:316733448 官方QQ群:154484869 。本网摄影作品、未经授权请勿转载、否则追究法律责任。

该用户从未签到

参加活动: 0

组织活动: 0

尚未签到

0

主题

1

帖子

21

积分

幼儿园

Rank: 1

积分
21
陇币
0
发表于 2019-11-8 13:07:23 手机频道 | 显示全部楼层
真好有这样的平台
仪陇论坛-仪陇新闻网旗下互动媒体【关注民生、汇集民意】联系QQ/微信:316733448 官方QQ群:154484869 。本网摄影作品、未经授权请勿转载、否则追究法律责任。

该用户从未签到

参加活动: 0

组织活动: 0

尚未签到

0

主题

1

帖子

21

积分

幼儿园

Rank: 1

积分
21
陇币
0
发表于 2019-12-6 20:09:56 手机频道 | 显示全部楼层
好活动,把朱德故里德乡仪陇又亮了一手。制作出更多的美味佳肴来让客客品尝。
仪陇论坛-仪陇新闻网旗下互动媒体【关注民生、汇集民意】联系QQ/微信:316733448 官方QQ群:154484869 。本网摄影作品、未经授权请勿转载、否则追究法律责任。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

排行榜|关于我们|APP下载|小黑屋|手机版|仪陇论坛 |

仪陇新闻网旗下互动媒体 联系QQ/微信:316733448 QQ 仪陇论坛QQ群:154484869
转载本网贴文请注明来源,转载本网图片照片请保留本网水印。尊重他人,赢得尊重,欢迎转载,拒绝剽窃!
仪陇论坛免责声明:站内会员言论仅代表会员个人观点,并不代表本站同意其观点,本站不承担由此引起的法律责任。
ICP备案号:蜀ICP备13027674号 | 互联网新闻信息服务许可证编号:51120200076 | 川公网安备 51132402000030号

快速回复 返回顶部 返回列表