让宝宝大脑聪明的九种食物

藤藤菜 · 发表于 2016-3-8 18:02:13

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健脑食品简单地说，就是有益于大脑的食品。换句话说，健脑食品是构筑坚韧而耐疲劳的脑神经的食品。儿童健脑食品应做到科学、合理。尽量给孩子食用大量的天然野生动植物，它们富含大量保持着自然状态的矿物质、维生素、蛋白质等成分。少吃在非自然条件下栽培与饲养的动植物、食品添加剂和加工食品。因为加工食品破坏了食物所含的有效成分，降低了营养价值。而食品添加剂中，往往加入不少化学物质，如人造色素、香料等，它们可引起变态反应，直接危害脑细胞，扰乱注意力。儿童最好不吃腌制皮蛋。腌制的皮蛋因腌制原料含有少量的铅，而铅是对人体有害的金属之一。儿童对铅毒极为敏感，吸收率可高达50%。加之儿童的脑部和神经系统尚未发育成熟，容易受到铅毒的损害，影响智力的发育。

宝宝大脑发育黄金时期不能错过的九种健脑食品

健脑食物一：黄花菜

黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以，儿童常吃黄花菜对健脑非常有益。而且黄花菜吃起来口感爽脆，相信小朋友不会拒绝这么美味的食物。

除了是“聪明菜”之外，黄花菜对于滋润皮肤、排毒和通便都是非常有好处的，所以，对于小朋友来说，黄花菜也是“健康菜”呀。

美食推荐：黄花菜栗子粉丝煲

材料：栗子267g，黄花菜(干)20g，粉丝47g，油、盐、鸡粉、生粉、胡椒粉适量。

做法：

1、将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水。

2、剥去栗子的外壳，待用，将黄花菜干用清水泡软，用厨房剪刀剪去梗，温开水泡软粉丝，再过一次冷河，沥干，待用，用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

3、热油锅，放入蒜头爆香，放入黄花菜，放入栗子，放入砂锅中，放入粉丝，倒入芡汁。

4、盖锅盖，大火煮滚，揭盖，用筷子拌匀，以免粘锅底。

藤藤菜 · 发表于 2016-3-8 18:02:42

健脑食物二：大豆

如果要给大豆起个名字，也可以称它们为“聪明豆”。大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分;大豆还含有1、64%的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。

美食推荐：大豆杏仁核桃露

材料：黄豆1杯，去皮甜杏仁1/2杯，核桃仁50g，清水适量。

做法：

1、黄豆提前用清水浸泡一夜。

2、杏仁提前用清水浸泡三小时左右。

3、将黄豆、杏仁洗净，与核桃仁一同放入豆浆机中。

4、加水至指定水位线，按下全豆豆浆键，15分钟后即可饮用。

藤藤菜 · 发表于 2016-3-8 18:03:08

健脑食物三：鱼类

我们从小就听大人说：要多吃点鱼，吃多了鱼才聪明啊。今天看来，果然不听老人言，吃亏在眼前：鱼可是能让宝宝更聪明的食物呢。

鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住了他的喉咙。所以在吃饭的时候要安静专注的吃鱼，避免在饭桌谈笑时被鱼骨卡到了。

美食推荐：银鱼炒鸡蛋

材料：银鱼200g，鸡蛋100g，油、盐、葱花、味精、蒜片各适量。

做法：

1、银鱼可先在凉水中捞一遍，清除掉其中的杂质，沥干水分。

2、把鸡蛋直接打入银鱼中。

3、加适量葱花和水、盐、味精，搅拌均匀。

4、起油锅，油热后加蒜片爆香。

5、然后把搅拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型，出汤汁后即可出锅。

健脑食物四：核桃

核桃能够补脑是比较多朋友所熟悉的。桃桃仁含40%-50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。

那么除了干吃果仁核桃之外，还有没有别的吃法，变换着吃可以更引起宝宝吃饭的兴趣呢。

美食推荐：核桃派

材料：低筋面粉200g，黄油120g，鸡蛋60g，糖粉80g，盐2g，核桃碎250g，麦芽糖50g，白糖30g，水适量。

1、将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中，再加入到糖粉，加入鸡蛋，将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀。

2、倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团，等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半，将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上。，然后在预热好190度的烤箱中，中下层，25分钟。

3、在锅中加一点水，加入麦芽糖和白糖，小火慢慢熬，直到鼓起大泡，加入少量的面粉搅拌均匀，再加入核桃碎，慢慢的搅拌均匀，让每一颗核桃碎都沾满糖稀。

4、盛入碗中后再将它们分别放入烤好的派皮上。

藤藤菜 · 发表于 2016-3-8 18:03:25

健脑食物五：小米

小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食。小编要推荐给大家的这款美食的搭配是莲子，莲子也是秋季应季的营养佳品。

美食推荐：莲子小米粥

材料：小米30g，莲子50g，泰国香米30g，清水适量。

做法：

1、将食材全部洗净，放入锅中，一次性注入适量的清水。

2、盖锅盖，大火煮滚。

3、转文火，将双筷子架在砂锅边上，再盖锅盖，边大火煲粥，边时不时搅拌一下。

4、见到粥已粘稠，即可关火。

藤藤菜 · 发表于 2016-3-8 18:03:53

健脑食物六：虾皮

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虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

美食推荐：番茄虾皮蛋汤

材料：番茄150g，虾皮20g，鸡蛋2个，油、盐、味精各适量。

做法：

1、蕃茄切片，鸡蛋打匀。

2、锅内倒入少许油，倒入切好的蕃茄，用油焙一下。

3、加入水，倒入虾皮，烧开煮5分钟。

4、倒入蛋液，加入盐，味精，即可出锅了。

藤藤菜 · 发表于 2016-3-8 18:04:17

健脑食物七：牛奶

每100克牛奶含蛋白质3、5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。

除了喝牛奶，小编还建议妈妈们不妨做个牛奶食物来“吃”牛奶呀。

美食推荐：牛奶炖蛋

材料：土鸡蛋130g，纯牛奶250ml，糖、芒果、蜂蜜杏仁各适量。

做法：

1、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

2、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

3、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

4、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

5、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

6、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

7、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

8、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜，点缀芒果丁和蜂蜜杏仁即可。

健脑食物八：葱蒜

葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

美食推荐：小葱炒鸡蛋

材料：小葱40g，鸡蛋1个，菜籽油2勺，盐适量。

做法：

1、小葱洗净、切细粒，鸡蛋磕破于碗中备用。

2、鸡蛋打散，加入适量盐，拌匀备用。

3、锅中油热，下小葱爆香。

4、迅速倒入蛋液，并用筷子搅散成小块。

5、鸡蛋成型后即可关火出锅。

健脑食物九：肝肾

动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。

美食推荐：猪肝胡萝卜泥

材料：猪肝10g，日本豆腐20g，胡萝卜10g，油、盐各适量。

做法：

1、将猪肝、豆腐、胡萝卜剁成碎末。

2、将各种材料放在一起，搅拌一下。

3、加入少量的油和盐。

4、放上蒸锅中蒸，5分钟左右即可。

藤藤菜 · 发表于 2016-3-8 18:05:08

宝宝健脑谨防进入误区

1、多吃动物脑好，可以让宝贝的脑长得更快。

民间常有一种说法，吃动物的什么脏器，就可以补人的什么脏器。所以，有些妈咪一个劲儿地给宝贝吃猪脑、羊脑、鸡脑等等动物脑，想让宝贝的脑子更聪明。其实，吃进去的脏器都要经过胃肠道的消化、吸收，再合成新的细胞，并没有直接的联系。而脑组织中的脂肪含量极高，如果过多地给宝贝食用，非但补不了脑，还会造成高血脂症，这对宝贝来说有百害而无一利。

2、要想让宝贝更聪明，就得给他多吃鱼。

听说鱼中特别是海鱼中含有较多的DHA，它是脑细胞中的重要成分，于是有些妈咪在宝贝添加辅食后，几乎天天给他吃鱼。但脑细胞的组成成分及脑功能不仅只是依赖于DHA，还需要其他的营养成分。至今也没有一种食物包括人体所需的各种营养，因此平衡膳食很重要，即每天膳食中应包括谷类、蔬菜、水果、肉类、鱼虾类、蛋类，奶类及奶制品、豆类及豆制品、油脂类等。如果只注重给宝贝吃鱼而不重视摄取其他必需营养，也会影响脑发育。

妈妈们都了解了吗?想要给宝宝补脑就试试看上面的食物吧。