仪陇7人食物中毒初步判定为误食亚硝酸盐

曾经很难 · 发表于 2015-5-28 11:20:51

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图为涉事摊点上的卤制品已全部下架

仪陇新闻网讯（本网记者谷海）5月26日下午14时40分，网友在仪陇新闻网旗下互动新媒体仪陇论坛报料称，有群众在仪陇县新政镇朝阳市场一卤菜店购买卤菜食用后出现疑似食物中毒现象。5月27日经仪陇新闻网记者了解，7名中毒当事人员在县人民医院的全力救治下，相比入院前的中毒症状明显减轻，7名中毒人员神智清醒，生命体征平稳。

目前，县市场监督管理局结合食物中毒人员的多项检查报告和专家组讨论，初步判定为误食亚硝酸盐中毒。相关部门已对“误食亚硝酸盐中毒”依法有序开展调查取证工作。

还原事件

疑是卤菜惹的祸

26日上午十点左右，家住仪陇新政的罗某（女）像往常一样前往朝阳市场的一处卤制品店购买了卤猪耳朵并加拌了一些海带丝、胡萝卜、黄瓜等素菜，在食用完后罗某的丈夫杜某突然出现头晕、嘴唇发黑、全身无力症状并倒地，致其脸部摔伤，罗某发现后给其儿子打电话，当（26）日中午13时送往县人民医院救治。

居民王某于5月26日上午在朝阳市场内一卤菜店（同为一家店）处购买卤猪耳朵约350克，另在猪耳朵里加有素菜，中午12时20分左右，全家5人一起吃午餐，有米饭、白菜汤及购买的卤菜。13时10分左右，全家人感到头晕、发热、全身发黑并伴有呕吐，在朋友的帮助下送往我县人民医院救治。

据县人民医院主管医生介绍，食物中毒人员入住医院时神智清楚，但精神差，面色发暗，唇舌紫黑，四肢肢端末稍循环差，变快湿冷，经以亚甲蓝解毒以及保肝、保心、促排毒等治疗，当（26）日20时30分7名中毒人员情况好转，神智清醒，症状明显减轻，生命体征平稳。

全力救治中毒人员

紧急启动食品安全四级应急响应

接到群众举报线索后，仪陇县食安办立即启动《仪陇县食品安全四级应急处置预案》成立应急小组并派员赶赴医院协调对受害人进行全力抢救。

县市场监督管理局的执法人员立即对该摊点所销售的卤鸡爪、卤猪耳、卤猪舌、卤牛肉和卤汁分别进行抽样并送检，依法对涉事当事人进行问询。县疾控中心依据职责对疑似食物中毒人员的呕吐物及排泄物进行取证，专人立即开展流行病学调查和检验。

据县市场监督管理局传真给本网记者“关于罗某等七人疑似食物中毒事件的调查报告”，该局已安排执法人员对涉事卤品店的加工场所进行深挖细查，确保所售出拌有亚硝酸盐的卤菜数量清、人员明，中毒事件不扩散、不蔓延。该份调查报告显示，目前，事件已得到有效控制，暂未发现其他中毒病例。

初步判定

误食亚硝酸盐中毒

据调查报告中提到，县疾控中心对中毒患者洗胃液和对业主出售的卤猪耳、卤鸡爪、卤猪舌、卤牛肉、卤料汤六个样品进行抽样检测，其中洗胃液亚硝酸钠含量为103.79mg/L,卤猪耳为19.52mg/L，卤鸡爪4.79mg/L，卤猪舌14.41mg/L，卤牛肉17.50mg/L，卤料汤17.03mg/L，其中洗胃液亚硝酸钠残留量超过国家标准30mg/L三倍多。县人民医院根据检测结论，结合病人入院时面色发暗、唇舌紫黑症状，根据疾控中心的检验结果和县医院的检验报告和病历证明，相关专家初步判定为误食亚硝酸盐中毒事件。

另据县市场监督管理局相关负责人介绍，事件发生后应急小组已做好中毒当事人及亲属与经营者的权益，协调处理工作，将积极维护中毒当事人的合法权益。同时，他表示，下一步将在全县范围内加大食品添加剂（特别是亚硝酸盐）的销售、使用、管理等相关知识和法律法规的宣传力度；进一步加强对全县食品添加剂（特别是亚硝酸盐）的销售、使用、管理等情况的全面清查，集中力量在全县范围开展专项整治。

官方提醒

可在食品生产环节添加但用量十分严格

仪陇县市场监督管理局食品药品安全总监邓青春告诉本网记者，根据中华人民共和国卫生部、国家食品药品监督管理局2012年第10号公告，禁止餐饮服务单位（如餐馆、饭店等）采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

根据《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014），亚硝酸盐作为护色剂、防腐剂，允许在部分肉制品（如腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉类、油炸肉类、火腿、肉灌肠、发酵肉制品类、肉罐头类）使用，但亚硝酸盐的限量值不能超过30mg/kg。因此，根据相关规定说明：亚硝酸盐禁止在餐饮环节进行采购、贮存和使用，而可以在食品生产环节按照相关规定进行限量使用。（责任编辑：gd）