食物血糖生成指数

隽楚 · 发表于 2022-10-24 11:30:06

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食物血糖生成指数（Gl，Glycemic Ⅰndex的英文缩写）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法，所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。

高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低GⅠ食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。

因此，用食物血糖生成指数（理论），合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处，一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。

*血糖生成指数在55以下时，可以认为该食物为

低GⅠ食物。

*血糖生成指数在55～75

之间时，该食物为中等Gl

食物。

*血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。

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隽楚 · 发表于 2022-10-25 13:42:56

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隽楚 · 发表于 2022-10-27 19:51:54

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隽楚 · 发表于 2022-10-27 19:52:26

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隽楚 · 发表于 2022-10-29 11:02:40

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