珍爱生命，远离毒蘑菇

仪陇县人民医院. · 发表于 2022-9-14 15:07:08

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随着气温回暖

野生蘑菇迎来了茂盛生长期

很多人擅自采摘或购买食用

不可！不可！不可！

重要的事请说三遍！

近年来，毒蘑菇中毒事件时有发生，我国多个区域蘑菇中毒发病明显增加。那我们在日常生活中该怎么辨别和预防呢？

一、如何辨别有毒野生蘑菇呢?

蘑菇是否有毒，肉眼无法识别。民间有一些说法，比如依据颜色是否鲜艳、生蛆、长虫、有没有酸臭味，煮后是否使大蒜和银器变黑等来判断有没有毒，都是不科学的。在我国，毒萍菇约有100种，据资料记载可致人死亡的至少有10多种，许多毒蘑菇和食用菌的外观特征没有明显区别，甚至非常相似。因此至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。

二、野生蘑菇中毒症状有哪些?

毒蘑菇中的毒素十分复杂，一种毒蘑菇可以含有几种毒素，而一种毒素又可存在于数种毒蘑菇中。毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样。按症状分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。

三、在食用野生蘑菇后，如何分辨是否中毒?

大多数毒蘑菇中毒早期都会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的病例表现为兴奋、抑郁、幻觉、步态蹒跚，还有的可出现黄疽、血尿，肝区疼痛等，还有表现为身体的暴露部位经日照后出现如面部肿胀，疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻等。各型蘑菇中毒的潜伏期长短不一，最快的10分钟，最长的1-2天，其中溶血型和肝脏损害型中毒较为严重，特别是肝脏损害型病情凶险，如不及时治疗，死亡率极高。

四、发生野生蘑菇中毒后，应该怎么处理?

目前对有毒野生蘑菇中毒尚无特效疗法。如果不慎食入蘑菇中毒，应尽早通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素。并尽快到正规医院接受治疗。在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情，为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施：

1.立即拨打急救电话120。

2.在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；

3.让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；

4.对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；

5.保留野生蘑菇样品供专业人员救治参考。

五、如何预防野生蘑菇中毒?

蘑菇种类繁多，毒蘑菇中的毒素难以去除和破坏，因此，预防有毒野生蘑菇中毒最好的办法是不要自行采食野生蘑菇或选购自己不熟悉的蘑菇，尽量不要在流动商贩处购买干或新鲜的蘑菇；最好买当地群众常食用过的，未发生任何危险的蘑菇；买来后应炒熟炒透后再吃食用，食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

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