网络文章：来自国外的研究报告，供各位参考
在日本，越来越多高龄者被医生建议“要吃肉”。日本老年人几乎不愁吃和穿，但还是有不少人坚持粗茶淡饭最养生，每餐一碗白米饭配酱菜，加上味噌湯就轻松打发。专家警告，长期营养摄取不足，死亡风险可能倍增，认知机能也会下降。
根据日本厚生劳动省（即卫生部）《平成27年（2015年）国民健康营养调查》，年纪越大，营养不足，BMl（身高体重指数）20以下的状况越严重，每五位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”，85岁以上的人则有1/3没有摄取足够营养。
近年来，日本老年医学权威新开省二写了一本《50岁之后，别再粗茶淡饭》的书，告诉年长的朋友，吃得越清淡，老化就越严重。原因是老年人胃口变小后，要是三餐粗茶淡饭，热量和营养素就会不足，免疫力因此下降。新开省二说，营养不足使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大，“若高营养族群的死亡风险是1，低营养族群的风险就是前者的2.5倍。”
“营养不足虽然很难自己觉察，却影响全身上下，甚至可能有致命危险，或变得生活无法自理。”
银发族缺乏营养的问题浮上台面后，反对粗茶淡饭的声音越来越大。人间综合科学大学的熊谷修教授在《不想请看护的话，就停止粗食》一书中说，“老人健康的关键与其说是疾病，不如说是老化。粗茶淡饭不但没有帮助，反而会增加老化速度。”
精神科医生、评论家和田秀树也提到，“若对飮食失去兴趣、忽略吃进嘴里的食物是什么的话，身体和心理都会变得老态龙钟。日本人做事以认真著称，认为忍餓、忍痛，甚至压抑性欲是美德，有益健康，这其实是迷思。节制饮食是不同的两件事。”
延迟老化的饮食方式，专家提出下列饮食重点：
1）每一餐都很重要
银发族容易缺乏营养，少吃一餐就会让骨头、肌肉虚弱无力。每一餐都要吃，年纪越大，食量越少，更要重视营养摄取是否充足。
2）三餐份量均衡
三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作。
3）食物的选择，应该充分摄取动物性蛋白质并选择高振氧化食物
动物性蛋白质食物含人体必需氨基酸，建议摄取量应该高于世界卫生组织拟定的膳食标准。抗氧化食物适当多吃，有助于清除体内自由基，减很老化速度。
4）不要只挑软的食物吃
咀嚼能力反映身体的老化程度，为了维持咀嚼能力，建议选择适当硬度的食物，每口食物都慢慢咀嚼。
5）维持口腔环境的清洁
每半年到口腔科一次，请医生检查牙齿，洗牙以保持口腔环境清洁，使之维持咀嚼能力。
6）如果是独居老人，每周多进几次餐館
积极創造想吃的欲望，就算一个人，也可以去不同的餐厅用餐，挑战味蕾。
可以参考借鉴
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