安安北米 发表于 2016-6-23 06:24:11

教你做----乳香薰鸡

你与大厨只差这一步！学会了果真不一样！从此它这就是宴客招牌菜

安安北米 发表于 2016-6-23 07:06:05

有朋自远方来， 当然招待朋友要给她最高的礼遇， 亲自动手做菜给她吃。但是天气太热， 说实话， 不太想在厨房中大动干戈， 除了制作几道简单快捷的凉拌菜、快炒菜外， 还打算做道整鸡作为主打菜。
沿用简单省事的方法来做这鸡， 这次充分利用一下我们家家都有的电饭煲来做， 只需提前将鸡腌制入味，告诉你一个小秘密，为了让这鸡更有特色， 我加入了一味特殊的调味料---腐乳汁来腌制。腐乳汁是我国独创的调味品，被称之为“东方奶酪”， 它营养丰富， 烹饪中加入它能让料理变化更丰富，滋味更有层次感， 菜肴变的更美味。再用刀叉扎孔， 用手anmo等方法帮助鸡入味； 待鸡腌制好了后就可以放入电饭煲让它的焖饭功能帮助我们将它煮好就行了， 正好趁着这段时间与朋友一起喝杯咖啡聊聊天， 是不是很省事又方便呀？
腐乳鸡做好了， 是不是马上就端上桌呢？错了，你跟大厨就差这一步， 看到我的菜名你可以猜猜我下一步要做啥？ 薰鸡， 对，这就是大厨的私房秘籍， 大厨告诉我： 用绿茶、糖和面粉铺在锅底， 将焖煮好的鸡放在上面薰制五分钟， 这道招牌菜才算完成了。
揭开锅盖的那一刻， 香味扑鼻，色泽诱人， 让人食欲大开，只想马上扯一条鸡腿来尝尝。。。

安安北米 发表于 2016-6-23 07:06:59

【乳香薰鸡】
原料： 三黄鸡 香菇 葱姜蒜 腐乳汁 料酒 糖 绿茶 面粉 盐
制作：1. 三黄鸡放入盆中， 加入葱姜蒜、盐放入，再加入腐乳汁和料酒放入里面；

安安北米 发表于 2016-6-23 07:07:30

2. 用叉子在鸡的表面上扎些小孔有利于入味

安安北米 发表于 2016-6-23 07:08:10

3. 带上一次性手套帮助鸡anmo， 再放在冰箱中冷藏腌制一晚上， 注意中间翻动几次；

安安北米 发表于 2016-6-23 07:09:05

4. 三黄鸡腌制好后， 将泡好的香菇和姜葱蒜放入鸡肚中；

安安北米 发表于 2016-6-23 07:09:32

5. 将姜片垫入电饭煲锅底部；

安安北米 发表于 2016-6-23 07:11:37

6. 将腌制好的鸡连同腌制料汁一起放入电饭煲中；

安安北米 发表于 2016-6-23 07:12:17

7. 按下煮饭的功能键即可；

安安北米 发表于 2016-6-23 07:12:54

8. 锅中垫有锡箔纸，按绿茶、糖和面粉按2:2:1的比例平铺在锅底；
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