什 么 是 健 康 饮 食 （二）
人们常说，“粗茶淡饭延年益寿”，“粗茶淡饭”≠粗粮＋素食的饮食。那么粗茶淡饭到底是什么？营养学家研究发现，它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，并辅以各种动物性食品，常喝粗茶。“粗茶”是指较粗老的茶叶，与新茶相对。尽管粗茶又苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁等物质，却对身体很有益处。因为，茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用。它还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。因此从健康角度来看，粗茶更适合老年人饮用。
“淡饭”。很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来。其实，“淡饭”是指富含蛋白质的天然食物。它既包括丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。还有另外一层含义，就是饮食不能太咸。医学研究表明，饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可致中风和心脏病。
粗茶淡饭才是真
从古至今的医著都提到过杂食思想，人们在实践中认识到：粗菜淡饭者长寿，肥肉精粮者夭之。
当今，提倡杂食和粗茶淡饭尤其重要。餐桌上各种油腻食物，导致了肥胖症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝等一系列"富裕病"。
因此，我们提倡杂食和粗茶淡饭，即混合饮食，平衡膳食，反对偏食。以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肥肉在内的各种动物性食品，才是健康的万全之策。
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谢谢以梦为马观贴。 谢谢春之舞观贴。 粗茶淡饭的饮食习惯有益于身心健康。 粗茶淡饭少了油腻， 不缺乏营养，能够保证人体正常营养的需要。 粗茶 含有的茶多酚、茶丹宁等物质，对身体有益。 黄庭坚《四休导士诗序》：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。”， 粗粮有利于消化系统的正常运转，降低高血压，糖尿病，肥胖症和心脑血管疾病的风险 。
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