营 养 早 餐
由于习惯，大部分人喜欢吃方便、快捷的早餐，于是，很多人的早餐都很简单，喝一杯牛奶或几块饼干、面包、点心之类，营养搭配无从谈起，甚至很多人不吃早餐。实际上，只要稍加用心，方便早餐也是一样可以吃好的： 首先，选一样富含碳水化合物的粮食类食物，如馒头、花卷、烙饼、豆包、全麦面包、面条、小米粥、大米粥等，这些食物是血糖的最佳来源。如果没有体重压力的话，还可以选饼干、普通面包、汉堡、麦片等含较多能量的食物。不过，油条、桃酥、起酥面包、方便面、炸馒头等含有大量脂肪（尤其还含有反式脂肪酸）的食物就尽量不要选了。 其次，必须搭配一款富含蛋白质的食物，首选牛奶、酸奶、煮鸡蛋、咸鸭蛋、现榨豆浆或其他豆制品、酱牛肉、煎牛排或其他肉类等。这些食物中的优质蛋白和适量的脂肪有助于维持血糖水平，并提供丰富的维生素和矿物质，是良好早餐的标志。另外，不要选用火腿肠、鱼丸子之类看似是肉类，但其实营养品质很差的加工肉制品。 再次，如果来不及烹制肉类，吃一些坚果，如花生、大杏仁、腰果、核桃、栗子、南瓜籽、松子、榛子、瓜子仁等，也是不错的选择。不过，坚果类常含有较多脂肪，有体重压力的人要避免食用。最后，在完成上述食品的前提下，如果还有胃口和时间，搭配一些蔬菜，如黄瓜（拌）、芹菜（炝）、西红柿（炒）等，或者是少量水果那营养就更均衡了。或者至少可以来一杯果汁或蔬菜汁。要注意，小咸菜、腌菜、豆腐乳之类虽然酸咸开胃，但经常食用却不够健康，只宜偶尔或少量选用。
总之，只要稍加留心（如在前一晚就有所准备），掌握最简单的烹调方法（如煮、微波炉、凉拌等），并且了解最基本的搭配组合，把早餐吃好并非难事！
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谢谢观贴，点评。 早餐在我们的生活中很重要。 上午的活动都是靠早餐提供能量的。 长期不吃早餐会产生健康问题。 早餐要吃得巧。 宜以清淡的食品为主。 适量的增加蛋白和高能量的食品。 不可太饱，七、八分最好。
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