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发表于 2019-4-1 12:07:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        PURE从2003年至2013年在18个国家对135335个35岁~70岁的成年人的进食情况作了问卷调查,主要调查心血管疾病引起的死亡及其与飲食之间的关系。
        这个研究的结果显示:
       1、较高的碳水化合物摄入量,会增加总死亡率的风险。
        2、脂肪的摄入量,可能降低总死亡率的风险。
        3、高飽和脂肪(肥肉、椰子油等)的摄入量,可能降低中风的风险。
        4、总脂肪、飽和脂肪、不飽鱼和脂。。肪,它们与心肌梗等心血管疾病的风险,没有相关性。
        简而言之,即:高碳水化合物的摄入量和更高的死亡率有关;总脂肪和部分脂肪,能降低总死亡率;脂肪和心肌梗等心血管疾病没有相关性;飽和脂肪可能降低中风的危险。   
        由此看来,全世界(包括中国)的《膳食指南》恐怕要重新修订,膳食结构的“多宝塔”的最底层将不再由碳水化合物担任。
         在美国等西方国家,穷人患糖尿病、心脏病等代谢性疾病的风险越来越高。这是因为穷人只吃得起廉价的碳水化合物。国外的蔬菜价格比较贵,穷人消费不起。


  

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